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Philippe Bourlitio

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Pyramide alimentaire : quelle version en vigueur sur le web ?

Philippe BOURLITIO. 05 décembre 2003.

Cette brève fait suite à celle du 1er novembre dernier, intitulée « Équilibre alimentaire : la pyramide alimentaire a changé » [1]. Je vous y présentai une nouvelle version de la pyramide alimentaire, proposant des modifications si importantes qu'il m'avait semblé indispensable de la diffuser. Onze mois après sa publication dans la revue Scientific American [2], j'ai voulu évaluer sa popularité sur le web. Le résultat est inquiétant.

En faisant une recherche d'images, sur un moteur de recherche qui offre cette fonctionnalité, avec les mots-clé "pyramide alimentaire" ou "food pyramid" en anglais, vous vous rendrez compte que la version de 1992 est encore largement utilisée. Le tableau ci-dessous présente le résultat du test que j'ai effectué le 06 novembre 2003.

Moteur de recherchemots-clé utilisésfréquence
Google, Yahoopyramide alimentaire0/13
Google, Yahoofood pyramid1/100
Altavistapyramide alimentaire1/12
Altavistafood pyramid1/100
Dittopyramide alimentaire0/0
Dittofood pyramid0/9

Fréquence de la nouvelle version de la pyramide alimentaire sur le web. La fréquence indiquée correspond au rapport nombre d'exemplaires de la nouvelle version / nombre d'images de pyramide alimentaire toutes versions confondues. Pour les résultats de recherche supérieurs à 100 images, le compte n'a porté que sur les 100 premières.

Parmi les trois exemplaires de la nouvelle pyramide révélés par le test, il n'y a en fait que deux références différentes. La première est tirée d'un ouvrage sur la nutrition [3] dont les auteurs sont ceux de la publication précédemment citée [2]. Elle apparaît sur le site web de l'éditeur, l'école de médecine de l'Université de Harvard. La seconde provient du site web du Groupe d'Entraide en Santé Mentale de Laval au Canada [4].

Bien qu'elle ait été publiée pour la première fois en 2001, force est de constater que la nouvelle version de la pyramide alimentaire n'est pas connue sur le web. On observe toutefois dans certaines pyramides établies sur le modèle de celle de 1992 des variations ou des commentaires qui préfigurent la nouvelle version. Ainsi, l'huile d'olive, dont on connaît les bienfaits dans le régime alimentaire méditerranéen, n'est plus systématiquement placée au sommet de la pyramide. Une tendance à privilégier les fruits et légumes par rapport aux sucres lents s'est aussi marquée, d'où l'inversion de place de ces deux catégories d'aliments dans la pyramide.

Quelles sont les raisons de la faible représentativité de cette nouvelle pyramide sur le web ? Si elle était contestée, on devrait au moins la trouver comme illustration des débats dans des articles ou sur des forum. Ça n'est pas le cas. Une part de responsabilité peut certainement incomber aux sites web qui sont rarement mis à jour. Il est également possible que d'autres modes de représentation graphique aient supplanté la pyramide vieillissante de 1992. Il existe par exemple une représentation dite « en bateau » [5]. Que l'Éducation Nationale enseigne-t-elle à nos chères têtes blondes à propos d'hygiène alimentaire ? Ça peut être une piste intéressante. Ce sera l'objet d'une prochaine brève...

Une petite anecdote pour finir. La marque Maggi [6], du groupe Nestlé, fait partie des nombreux sites qui nous servent du réchauffé, en l'occurence qui nous servent l'ancienne version de la pyramide. Pour ceux qui ne connaissent pas, Maggi commercialise des préparations alimentaires instantannées (du réchauffé quoi).

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brève précédente : Troisième Conférence de Citoyens française
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Vos réactions

#1

Pour que ça bouge!

de BELLEISA, le 18 novembre 2005, 10:08:19

Je suis bien heureuse d'avoir poussé mes recherches au-delà de la première page Google car sinon je n'aurais jamais trouvé cette nouvelle pyramide alimentaire. A l'ère du bien-vivre et de la diététique, je trouve aberrant de ne pas voir se modifier les sites mentionnant les modes de consommation, alors que l'état français nous mène campagne pour "manger-bouger" à grand coup de renforts publicitaires. Merci beaucoup à vous d'avoir mis à jour cette pyramide qui peut désormais me servir de base dans l'établissement des menus de ma petite famille. Bonne continuation.
ISA

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#2

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de Casinowmb, le 01 octobre 2013, 21:39:27

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Références

[1] BOURLITIO, P. Équilibre alimentaire : la pyramide alimentaire a changé. Débats Science Société, 01 novembre 2003. (html)

[2] WILLETT, W.C., STAMPFER, M.J. Rebuilding the Food Pyramid. Scientific American, January 2003, 288, 64-71. (html)

[3] WILLETT, W. C., SKERRETT, P. J. Eat, Drink, and Be Healthy: The Harvard Medical School Guide to Healthy Eating. Harvard School of Medicine. (html)

[4] BOURDON, J. Notre guide alimentaire est-il passé date ? Canada, Laval : Groupe d'Entraide en Santé Mentale. (html)

[5] Le bateau alimentaire. Répartition des différentes catégories d'aliments dans le cadre du régime alimentaire global et intérêts des nutriments. AFFSA. (html)

[6] Manger équilibré devient un jeu. Maggi (site suisse). (html)

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